¿Gaseosa saludable? Ingenieros peruanos la crean con superalimentos
Una pareja de emprendedores convirtió su experiencia en alimentos y bebidas en una alternativa a las gaseosas tradicionales. Su producto utiliza camu camu, aguaymanto, arándano y maíz morado, y busca crecer en el mercado nacional.
Durante 12 años, el ingeniero de industrias alimentarias Dante Bedón Quispe trabajó como maestro cervecero en Huaraz, donde adquirió experiencia en fermentación y control de calidad. Junto a su esposa, la contadora Ibeth Bojórquez Osorio, decidió aprovechar esos conocimientos para desarrollar una bebida diferente, elaborada con ingredientes peruanos y sin colorantes artificiales.
Así nació Andes Kola, una gaseosa artesanal que utiliza miel de abeja y stevia como endulzantes y tiene entre sus principales ingredientes al camu camu, aguaymanto, arándano y maíz morado. La propuesta busca ofrecer una alternativa a las bebidas gaseosas convencionales y poner en valor productos de la biodiversidad peruana.
De Huaraz a Lima
La primera producción de Andes Kola comenzó en septiembre de 2024, en Huaraz. Sin embargo, las dificultades para ampliar su presencia en el mercado llevaron a Dante e Ibeth a trasladarse a Lima en diciembre de ese mismo año, donde instalaron una pequeña planta de producción.
Los primeros meses fueron complicados. Dante pasó de desempeñarse como jefe de planta a ofrecer personalmente su producto en las calles y ferias de la capital. Con el tiempo, las municipalidades comenzaron a incluirlos en sus actividades y las redes sociales ayudaron a que la bebida llegara a más consumidores.
Actualmente, la microempresa procesa alrededor de 200 kilos de frutas e insumos al mes y produce entre 800 y 900 botellas mensuales de 278 mililitros. Sus variedades incorporan camu camu, aguaymanto, arándano y maíz morado, ingredientes reconocidos por su contenido de compuestos y nutrientes.
Superalimentos en una botella
Uno de los productos que más destaca es la gaseosa elaborada con maíz morado INIA 601, variedad que presenta una alta concentración de antocianinas. Precisamente, esta propuesta fue reconocida en mayo de 2025 durante el III Festival Nacional de Innovación del Maíz Morado, realizado en Cajamarca.
La empresa también busca reducir el impacto ambiental de su producción. Su objetivo es migrar progresivamente al uso de botellas de vidrio para disminuir el consumo de plástico y su huella ambiental.
Ahora, Dante e Ibeth buscan llevar Andes Kola a tiendas saludables de Lima, Puno, Arequipa y Cusco, además de explorar oportunidades de exportación. Paralelamente, mantienen la marca Chacasina, una cerveza de trigo que rinde homenaje a Chacas, en la provincia de Asunción, Áncash.
Con una producción todavía pequeña, la pareja apuesta por demostrar que los superalimentos peruanos también pueden convertirse en productos innovadores y con valor agregado, combinando emprendimiento, experiencia en la industria alimentaria y el aprovechamiento de ingredientes de origen nacional.
