PROMPERÚ impulsa turismo y gastronomía sostenibles en la Cumbre Perú Sostenible 2025
Durante la Cumbre Perú Sostenible 2025, realizada del 23 al 25 de octubre en el Parque de la Exposición de Magdalena del Mar, PROMPERÚ reafirmó su compromiso con la sostenibilidad en el turismo y la gastronomía. La institución presentó las iniciativas “Perú, Mucho Gusto” y “Cultura Sostenible”, ambas enfocadas en promover prácticas responsables y respetuosas con el entorno y las comunidades locales.
La propuesta “Perú, Mucho Gusto” reunió a nueve expositores regionales que destacaron por su innovación y uso consciente de los recursos. Entre ellos figuraron Nuna Raymi de Cusco, con su cocina consciente y trabajo con comunidades andinas, y La Patarashca de San Martín, promotora del uso de insumos amazónicos sostenibles.
También participaron Un Cebichito de Tacna, que pone en valor la pesca artesanal; Tayta Fermentos de Lima, dedicado a rescatar la fermentación como práctica saludable; y Rossana Rossi Pastry de Tacna, que impulsa la repostería con insumos regionales sostenibles. Estas propuestas reflejan cómo la gastronomía puede ser motor de desarrollo regional.
La diversidad se amplió con The Team Marín de Pasco, productor de café de especialidad bajo comercio justo; Dante Café de Tacna, que respalda a caficultores peruanos; Campodrim de Ucayali, con bebidas amazónicas naturales; y Latitud Sur de Tacna, que sorprendió con un gin artesanal elaborado a base de aceitunas del sur del país.
El evento incluyó activaciones culturales y gastronómicas que conectaron al público con el valor de la sostenibilidad. Destacaron la intervención artística “Sinfonía Oculta” de Nature Punk, presentaciones musicales de Kayfex de Ayacucho y Miguel Ganggini de Tacna, además de demostraciones de cocina en vivo que promovieron el consumo consciente y la reducción de desperdicios alimentarios.
La plenaria “Gastronomía sostenible como motor de desarrollo descentralizado” cerró la Cumbre con un debate sobre seguridad alimentaria, inclusión de la mujer y sostenibilidad ambiental. Con ello, PROMPERÚ reafirmó que la gastronomía y el turismo sostenibles son pilares para un desarrollo responsable, integrador y con impacto positivo en las comunidades locales.
